'Super Soep'
1-2 personen
15 minuten bereidingstijd
Wat heb je nodig
1 broccoli
1 groenteboullionblokje
1 klein teentje knoflook, gesnipperd
1 halve rode ui, gesnipperd
1/2 tl provencaalse kruiden
1/2 tl gedroogde tijm
1 el olijfolie
peper
staafmixer
Zo maak je het
Snijdt de broccoli in kleine roosjes en was goed. Verhit de olijfolie in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de kruiden toe en bak 1 minuut mee. Voeg 700 ml water toe en het boullionblokje en breng aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ongeveer 10 minuten. Laat een beetje afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer en strooi naar smaak nog wat peper eroverheen.
Tip
Je kan dit ook goed voor 1 persoon maken! Bijvoorbeeld als je een halve broccoli over hebt. Gebruik dan een half bouillonblokje, een half teentje knoflook en een halve kleine rode ui en 400 ml water.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten