'Diner idee'
2-3 personen
90 minuten bereidingstijd
Wat heb je nodig
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook
2-3 el olijfolie
1 cm gemberwortel, geraspt
4 kippenbouten
2 dl kippenbouillon
1 ingelegde citroen, in vieren (toko)
4 el koriander, fijngesneden
4 el peterselie, fijngesneden
zout, peper,
2-3 tl Ras el Hanout (toko)
1 kleine zoete aardappel, in blokjes
1 kleine winterwortel, in plakjes
1 blik tomatenblokjes, 400 g
handjevol gedroogde abrikozen
Zo maak je het
Fruit de ui en knoflook ongeveer 5 minuten in de hete olie in een braadpan. Voeg wat zout, peper, de ras-el-hanout toe. Doe de kippenbouten erbij en braad deze kort aan. Kieper alles over in de tajine. Leg de citroen in partjes in het midden. Schenk de bouillon en tomatenblokjes erover en breng aan de kook. Dit duurt lang. Als het kookt, zet het vuur lager en laat kip afgedekt 40 minuten stoven. Voeg de wortel, zoete aardappel en abrikozen toe en laat ongeveer 15 minuten garen. Voeg de helft van de peterselie en koriander toe en laat nog eens 15 minuten stoven. Controleer of de kip gaar is. Garneer met de rest van de peterselie en koriander. Lekker met Turks brood om in te dippen.
Tip
Gebruik je voor het eerst een tajine? Of gebruik je hem niet regelmatig? Zet de tajine voor gebruik 24 uur in water. Anders kan hij barsten.
Gebruik kipdrumsticks in plaats van kippenbouten als je de bereidingstijd iets wilt verkorten, deze zijn eerder gaar.
