Appel-wortel salade met rozijnen en zonnebloempitjes

Recept: appel-wortel salade met rozijnen en zonnebloempitjes

"Snaaien"

1 portie

5 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

1 middelgrote wortel, geraspt
1 appel, geraspt
sap van een halve citroen
1 el zonnebloempitjes
1 el rozijnen

Zo maak je het

Rasp de appel en wortel en gooi in een kom. Doe de zonnebloempitjes en rozijnen erbij en knijp een halve citroen erboven uit (let op dat de pitjes van de citroen er niet in komen) en hussel door  elkaar.

Gemberthee

Recept: Gemberthee

1 kopje

Wat heb je nodig

Een theemok met een zeefje erin of een thee ei
2 cm verse gember
halve citroen
honing

Zo maak je het

Schil de gember en snij in kleine stukjes. Doe in het zeefje. Schenk kokend water erover heen. Pers een halve citroen hierboven uit. Laat tenminste 5 minuten trekken. Voeg naar smaak wat honing toe om het geheel iets zoeter te maken (en ook lekker wanneer je een beetje beginnende keelpijn hebt).

Tip

Ideaal om een beginnende verkoudheid mee tegen te gaan! Ook is het een heerlijke opwarmer en energy booster.

Pompoensoep met zoete aardappel en gember

Recept: pompoensoep met zoete aardappel en gember

"Super Soep"

3-4 porties

40 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

1/2 of 3/4 flespompoen, in blokjes (schil kan je eten)
1 zoete aardappel, ter grootte van een vuist, in blokjes
1 kleine ui, gesnipperd
1 cm gember, in zeer kleine stukjes
1/2 tl kerrie
1/2 groentebouillionblokje
1/2 citroenschil geraspt
1 liter water
2 el zonnebloemolie
staafmixer

Zo maak je het

Verhit de olie in een pan. Fruit hierin de ui en gember. Voeg de kerrie toe. Voeg de pompoenstukjes en zoete aardappel toe en schep een paar keer om. Voeg dan 1 liter water toe en verkruimel het groentebouillionblokje. Rasp er een halve citroenschil boven en breng aan de kook. Laat ongeveer 20-25 minuten koken tot de pompoen en aardappel heel zacht zijn. Pureer de soep met een staafmixer.