Bietjes met gebakken krieltjes met schil en een rundertartaartje

Recept: bietjes met gebakken krieltjes met schil en een rundertartaartje

"AVG-idee"

1 portie

30 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

2 flinke voorgekookte bieten of gewoon de helft van het pakje voorgekookte bietjes (ik gebruik zelf altijd de vacuüm verpakte bietjes van beterbio)
handje krieltjes met schil, gehalveerd
rundertartaartje
tl azijn
tl suiker
peper/zout
olijfolie
ovenschaal/braadslee
rasp

Zo maak je het

Doe de krieltjes in een ovenschaal en besprenkel met flink wat olijfolie en bestrooi met (zee)zout. Zet in een oven op 220 graden voor 30 minuten. Rasp ondertussen de bietjes. Doe in een pan, samen met een tl azijn, tl suiker en wat peper en zout. Laat dit op een zeer laag vuur opwarmen. Bak in een koekenpan het rundertartaartje gaar in ongeveer 6 minuten, zodat de binnenkant nog een klein beetje rosé is.

Tip

Van de bietjes die over zijn kan je bijvoorbeeld een smoothie maken, of deze salade.

Spinazie a la creme, krieltjes en een ei

Recept Spinazie a la creme, krieltjes en een ei

'Verrukkelijk Vega' & 'AVG-idee'

1-2 personen

30 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

300-400 g spinazie a la creme
4 handenvol krieltjes
4 eieren
zout
olijfolie

Zo maak je het

Doe wat olijfolie in een ovenschaal. Was en halveer de krieltjes in de lengte en gooi in de ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en wat zout. Zet voor 30 minuten in een oven van 200 graden. Verwarm op een laag vuurtje de spinazie tot dit ontdooid is. Kook ondertussen de eieren in ongeveer 6-8 minuten hard. Laat schrikken met koud water.

Tip

Dit is ook handig om voor 1 persoon te maken. Gebruik dan 2 handenvol krieltjes, 2 eieren en een eenpersoonspakje diepvriesspinazie van iglo! Super handig! De ingrediënten voor dit recept heb ik ook (bijna) altijd in huis, super handig als je snel wat moet koken en geen tijd hebt om nog boodschappen te doen.

Krieltjes uit de oven

Recept Krieltjes uit de oven

'AVG idee'

zoveel personen als je wilt

30 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

Een zak kriel aardappeltjes, in de schil
Flink wat olijfolie
potje kruiden (bijvoorbeeld: voor aardappels van Versteeghen)
Neem zoveel aardappeltjes als je denkt dat je gaat eten, meestal houd ik voor 1 persoon 2 handen vol aan.

Zo maak je het

Was de aardappeltjes goed. Niet schillen. Halveer ze in de lengte. Doe wat olijfolie in een ovenschaaltje, doe hier de aardappeltjes in en hussel ze goed door. Strooi de kruiden naar smaak eroverheen. Doe er nog wat olijfolie overheen en hussel goed door. Zet in de oven van 220 graden voor ongeveer 25-30 minuten. Als de krieltjes wat groter zijn, verleng dan de oventijd.

Tip

Je kan echt eindeloos variëren met dit gerecht. Ideaal voor een AVG-tje! De kruiden voor aardappels van Versteeghen vind ik erg lekker, maar ik maak deze aardappeltjes ook vaak met een potje provencaalse kruiden of italiaanse kruiden. Of je houdt het simpel, alleen zout eroverheen. Wat ook heerlijk is, maak ze eens met cayenne peper! Maar niet te veel, dit is super pittig. Dan heb je heerlijke patatas bravas, super lekker bij de tapas met wat aioli!

Asperges met beenham, ei en botersaus

Recept Asperges met beenham, ei en botersaus

'Diner idee'

2 personen

40 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

500g asperges, geschild
2-3 handenvol krieltjes, gewassen en in de lengte gehalveerd
zout
50 g boter
1 zakje saus voor asperges
4 eieren
4 plakjes beenham

Zo maak je het

Doe de krieltjes in een ovenschaal, bestrooi met flink wat olijfolie en zout en hussel goed door elkaar. Zet in een oven op 220 graden voor 30 minuten. Kook ondertussen de eieren hard in ongeveer 7-8 minuten. Kook ondertussen in een andere pan water en voeg wat zout toe als het kookt. Snijdt van de onderkant van de geschilde asperges ongeveer 3 cm af en gooi dit weg. Als je geen speciale aspergepan hebt zoals ik: snijdt de rest in gelijke stukken, en hak de kopjes eraf en houdt deze apart. Als het water kookt gooi de stukken asperges erin, en niet de kopjes. Kook voor ongeveer 5 minuten, hangt ervan af hoe dik de asperges zijn. Doe daarna de kopjes erbij en kook nog 1 minuut. Haal dan de pan van het vuur en laat met de deksel erop nog ten minste 10 minuten staan. Maak ondertussen de saus voor asperges door het zakje met 250 ml koud water op te warmen en 50g boter toe te voegen wanneer het kookt.
Serveer alles op een bord met het ei in kleine stukjes gehakt erover.