Guacemole

Recept: guacemole

"Snaaien"

1 bakje

10 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

1 grote of 2 kleine rijpe avocado's, geschild en in stukjes
1 heel klein rood uitje, gesnipperd
1/2 rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden
1 teen knoflook, uitgeperst
sap van een 1/2 limoen
1/2 tomaat in stukjes, zonder het nattige spul
staafmixer

Zo maak je het

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en pureer met je staafmixer.

Tip

Lekker als dip voor je nacho's of op een mexicaanse wrap of taco.

Sushi met tonijn en zalm

Recept: Sushi met tonijn en zalm

"Diner idee"

30-40 stuks dus voor 3-4 personen

1,5 uur bereidingstijd

Wat heb je nodig

6-8 nori vellen
half pak sushi rijst (250 g)
sushi vinegar
100 g verse zalm
100 g verse tonijnsteak
halve komkommer, in reepjes en zonder de 'nattigheid'/binnenkant
1 avocado, in reepjes
geroosterde sesamzaadjes naturel en wasabi smaak (kan je kant en klaar kopen)
wasabi mayonaise
wasabi
soja saus
ingemaakte gember
sushi-rol-matje
vershoudfolie

Hoe maak je het

Ik kan het zelf niet beter uitleggen dan deze video.

Video "Sushi zelf maken"

Succes!!

Tip

Ik leg altijd een vershoudfolie over het sushi matje zodat de rijst niet zo aan het matje kleeft. En het is makkelijker snijden, zo vallen ze minder snel uit elkaar!

De vis haal ik altijd vers bij de visboer, naar verhouding is dit veel goedkoper omdat je precies hoeveelheid kan vragen die je nodig hebt. En lekker vers!

Quesedillas met knoflooktomaten

Recept Quesedillas met knoflooktomaten

'Verrukkelijk Vega'

2 personen

15 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

4-6 wraps
een zak rucola sla of veldsla
10 tasty tom tomaten
2 rijpe avocado's
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 tl cayennepeper
peper, zout
flink wat strooikaas
2-3 el olijfolie

Zo maak je het

Doe de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en 1 uitgeperste teen knoflook. Zet voor 15 minuten in de oven op 180 graden. Maak de guacemole. Doe de avocado's, 1 teen knoflook, ui, peper zout, en cayennepeper in een kom en pureer met de staafmixer. Besmeer 1 wrap met de guacemole en strooi er flink wat strooikaas over en leg er een wrap op. Doe dit ook met de andere wraps. Als de tomaten klaar zijn haal je ze eruit en doe je de geprepareerde wraps op bakpapier in de oven voor 5 minuten op 200 graden zodat de kaas smelt. Serveer op een bedje met sla en snijd de quesedillas in vieren.

Tip

Heb je nog guacemole over? Lekker met nacho chips!

Wraps met walnoten, geitenkaas en dadels

Recept Wraps met walnoten, geitenkaas en dadels

'Verrukkelijk Vega'

2-3 personen

5 minuten bereidingstijd

Wat heb je nodig

6 meergranen wraps
een pakje zachte geitenkaas (bijv. petit chevre doux)
twee handen vol gedroogde dadels zonder pit, gehalveerd
twee handen vol walnoten
2 rijpe avocado's, in stukjes
een zakje veldsla melange of krulsla melange
vloeibare honing
sate prikkers

Zo maak je het

Makkelijker en sneller dan dit wordt het niet. Doe alle ingrediënten naar smaak en hoeveelheid op de koude wraps en vouw dicht met een saté prikker. Eetsmakelijk!