"Less is more"
2-3 personen
20 minuten bereidingstijd
Wat heb je nodig
1 blik gepelde tomaten, 400 ml
1 blikje tonijn (in water), uitgelekt
1 aubergine, in stukjes
2 trostomaten, kleine stukjes (zonder het natte spul)
3 el rozijnen
1 halve tl kaneel
250 g volkoren penne
1 (rode) ui, gesnipperd
1 teen knoflook, uitgeperst
2 el olijfolie
optioneel: basilicum (ik gebruik altijd zo'n zakje diepvries basilicum van de AH van 99 cent)
optioneel: grana padano vlokken
Zo maak je het
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook hier in voor 3 minuten. Voeg de stukjes aubergine toe en bak nog 5-8 minuten mee. Voeg de rozijnen, stukjes trostomaat en de gepelde tomaten toe. Breng saus aan de kook. Als het kookt, zet het vuur lager en voeg de tonijn toe. Warm nog een paar minuten door.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten